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备齐所用材料
2
红曲粉，可可粉，低粉，混合过筛2次
3
分离鸡蛋，蛋黄中加入10克糖和1克盐，搅拌均匀
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加入玉米油搅拌均匀
5
加入水搅拌至乳化状态，这个过程比较漫长，我搅拌了大概四五分钟左右~
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加入粉类 混合物，搅拌至无颗粒状态，z字形搅拌，不要划圈搅拌避免面糊起筋
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搅拌好的状态
8
蛋白中倒入几滴柠檬汁，80克糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至有细弯勾的状态。ps，我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~
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取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀
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倒入剩余的蛋白霜中，翻拌或切拌的手法搅拌均匀
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装入模具中，震出气泡
12
放入预热好的烤箱中层，上下火160度10分钟后转150度45分钟左右。温度要根据自家烤箱脾气而定，我的温度只供参考
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出炉后晾凉，因为我用的不粘膜，不用倒扣。冷却后脱模装饰就可以了 装饰的部分我没有拍图，奶油打至7-8分发，装入裱花袋，在蛋糕侧面挤出小花~蛋糕上层涂奶油，制作草莓雪人放到上面就可以啦~一些多余的蛋糕，晾干后用筛网筛到蛋糕表面做装饰用~
