1
把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里，蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用
2
蛋白的容器须无水无油，打至粗泡后分三次加入白糖，打至蛋白干性发泡
3
将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后，再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀
4
取约3汤匙的蛋糕糊，加入红曲粉，搅拌均匀，取一个裱花袋装上，剪一个小口
5
倒进烤盘里(事先垫上油纸)，挤上红曲粉蛋糕糊，放进预热好的烤箱里160度中层烤2分钟
6
取出烤盘，倒上剩余的蛋糕糊，震几下，震出大气泡
7
再进烤箱烤十五分钟，出炉后倒叩，撕去油纸，约7、8分钟后卷起来定型
8
直到蛋糕卷完全冷却后，淡奶油加上20克白糖打发，把原先的蛋糕卷重新打开，抹上奶油，再卷起来最后放置冰箱冷藏定型
9
冷藏好后的蛋糕切成一件一件就行了
