
主要材料来一张

蛋黄加入一小部分细砂糖搅拌均匀后加入牛奶和油搅拌至融合

过筛入低粉拌匀

细腻的蛋黄糊就完成啦

蛋清分三次加入细砂糖打至中性偏干状态

取一部分蛋白霜至蛋黄糊内翻拌均匀

倒回剩余的蛋白霜内

搅拌好的面糊状态

取一小部分面糊加入红丝绒溶液,具体量看大家喜好。用刮刀翻拌均匀后倒入剩下的大部分面糊内

用刮刀翻拌三下就可以了,不要多拌

倒入铺了油纸的学厨香槟金烤盘内大致刮平

送入预热好的烤箱170度烤20分钟

出炉后立马把蛋糕片取出晾凉,撕去底部的油纸后就能看到花纹啦~

淡奶油加入细砂糖打发至硬挺

把蛋糕烤色面朝上,尾部的蛋糕斜斜的切掉一条。淡奶油抹在蛋糕上,头部至尾部逐渐从多至少,放上桃子片再用淡奶油覆盖掉桃子片之间的缝隙。最后借助擀面杖和油纸把蛋糕卷起来

卷好的蛋糕用油纸裹紧后放入冰箱至少冷藏半小时定型,拿出切去两头后就是漂亮的彩云蛋糕卷了