1
各种食材准备好称重
2
隔水软化奶油奶酪，原本需要提前拿出来软化，我是临时要做，所以，用隔热水来软化
3
用盐清洗柠檬，盐可以帮助我们去掉柠檬皮上的蜡
4
洗好的柠檬，分别处理成柠檬汁（半个柠檬就可以了），刮成柠檬皮屑，注意不要刮到白皮，会苦的
5
柠檬皮屑和柠檬汁准备好，备用
6
把15克糖（木糖醇）放入奶酪中，搅拌均匀！木糖醇搅拌的时间略微比白砂糖长一点。因为木糖醇比较难融化
7
过筛倒入柠檬汁，我过筛是为了去掉籽，如果你在处理柠檬汁的时候，没有籽，可以省略过筛这一步
8
搅拌均匀后，一边备用
9
准备好冰水，把吉利丁片剪成小块，放进冰水里软化。一定不能用常温水，很容易融化吉利丁片
10
泡好的吉利丁片，捞出来沥水
11
泡软的吉利丁片，隔热水融化
12
奶油放入糖（糖粉/木糖醇），打发6-7分。我用木糖醇！
13
融化的吉利丁片放入奶油中，搅拌均匀
14
奶油倒入奶酪中，搅拌均匀
15
模具中放入纸杯，放6片奥利奥饼干在里面
16
倒入奶酪糊，轻轻磕几下，大概有9分满
17
省下的3片奥利奥饼干靠自己心情摆放好，再撒上柠檬皮屑
18
冰箱冷藏4小时或者冷冻室放30分钟，拿出来
