1
称重准备所需食材
2
蛋黄用手动打蛋器器打散
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加入茶树籽油搅拌均匀
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再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化
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低筋粉过筛后，加入蛋黄糊中
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轻轻翻拌均匀，至无颗粒状
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将蛋黄糊均分成三份
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分别将可可粉、红曲粉和竹炭粉加入蛋黄糊中
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将三种粉糊翻拌均匀，备用
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电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入15克砂糖
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当蛋白体积变大，气泡变小时再加入15克砂糖
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当蛋白出现纹路，气泡变细腻，再加入15克砂糖，然后转高速，继续打发
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直至抬起打蛋器时可以拉出小弯角时，蛋白打发完成
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将蛋白分成三份，分别放入可可粉糊、红曲粉糊和竹炭粉糊中
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用刮刀分别翻拌均匀后，倒入模具中，用力震两三下
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将模具送入烤箱中层，烤箱温度175度，定时20分钟
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烤蛋糕过程中，将酒渍樱桃切开去核，备用
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蛋糕片烤好后取出马上倒扣
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放凉过程中，进行淡奶油打发
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在竹炭粉蛋糕片上刷一层樱桃酒
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涂抹打发的淡奶油
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将樱桃铺在奶油上
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将红曲粉蛋糕片盖在上面，重复刚才的步骤
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最后在可可粉蛋糕片上，挤上淡奶油
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摆上樱桃，晒适量可可粉和糖粉即可
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成品图
