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准备食材
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蛋清蛋黄分离
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黑米用料理机打磨成面,过筛二遍更细腻
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蛋黄牛奶和油,糖10克混合
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打至乳化
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筛入混合的面粉
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搅拌均匀放入一旁备用
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蛋清分三次加糖打至干性发泡
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三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中拌均匀
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再放蛋白糊拌均
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蛋黄糊全部倒放入蛋白糊中
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拌好烤箱预热
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装入模具中震出大泡
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放入烤箱上下火中下层,200度烤30分钟
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倒扣放凉
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脱模
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用粗管扎眼做形
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小蜂窝煤蛋糕
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口感好很形象