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先制作一个八寸戚风蛋糕 蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入牛奶和玉米油(新手建议蛋黄里分三次加入玉米油,用手动打蛋器充分搅匀后加入牛奶,再搅匀)
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搅拌均匀
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低粉和可可粉混合
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粉粉过筛三次
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将过筛的粉加入蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌均匀后,放一边备用
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打发蛋清,分三次加入70g白砂糖
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打至湿性发泡了,提起打蛋器可以出现弯曲的角,继续打
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提起打蛋器,有直立的尖尖角,打发完成
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取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中
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切拌均匀
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倒入模具中
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预热3-5分钟,选择上管+热风功能150度烘烤35-40分钟
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出炉,接下来就开始打奶油
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做好的戚风蛋糕分割成3片,淡奶油加白砂糖打发成表面有纹路,但还会轻微流动的状态,我这里打发的重了点,可以裱花了
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在蛋糕边上摆放一圈对半切的草莓,蛋糕中间再铺上蓝莓,在蓝莓上抹上少许奶油后铺上第二块蛋糕,如此到铺完最后一块