可爱彩虹戚风蛋糕做法大全

2022-11-19 19:30 面包 投稿:运河边百科网
1 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

首先将蛋黄和蛋清分离

2 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

蛋糕加入玉米油、牛奶、搅拌均匀

3 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

把过筛低筋面粉加入蛋黄中搅拌均匀无颗粒

4 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

将蛋糕糊用小碗称量出蛋黄糊,比例是跟蛋白霜1:1,每份称量25克,分成6碗

5 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

在称量好的蛋黄糊中加入适量色素,用牙签搅拌,分别是红橙黄绿蓝紫6个颜色

6 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

加好色素的蛋黄糊用保鲜膜封好,放在一旁备用,预防干燥结块

7 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

接下来打发蛋清,加入醋、盐分开中速打发起小泡泡后,分两次加入细砂糖,加入一半细砂糖搅拌到有一点点纹路,把剩余的细砂糖和全部玉米淀粉加入蛋白中继续搅拌,搅拌至蛋白霜有尖挺的尖勾,不要打发过度,

8 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

这样就OK啰!

9 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

然后称量蛋白霜到蛋黄糊中,蛋黄糊是25克,蛋白霜也是称量25克,将25克的蛋白霜加入25克的粉色蛋黄糊中翻拌均匀,6个颜色分别翻拌好

10 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

然后装入裱花袋中

11 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

裱花袋剪一个小孔,不要剪太大,会不好挤的

12 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

按照颜色红橙黄绿蓝紫挤出条纹,挤好了,烤箱预热150度,烘烤15分钟,出炉震一下模具,不用倒扣,放在一旁放凉脱模

13 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

准备5寸的模具,把剩余的蛋黄糊分颜色一层一层的加进模具中摸平,开烤箱150度,中层烘烤35分钟,出炉震一下模具,倒扣在烤网上

14 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

倒扣凉了就可以脱模啰

15 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

再把脱模好的蛋糕装饰起来,大家可以发挥自己的创造力,可以做出不同款式的蛋糕

16 可爱彩虹戚风蛋糕菜谱图解

这样就完美搞掂啦

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