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准备好材料
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奶油馅料材料
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90g蛋黄+20g细砂糖，用手动打蛋器打匀，不要打发
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加入牛奶
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加入色拉油搅打均匀
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筛入低筋面粉
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用手动打蛋器拌匀，不要过度搅拌以免起筋
8
蛋白糊做法：把蛋白放入另外一个盆中，用电动打蛋器慢速把蛋白打到出现大泡时加1/3的细砂糖
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打到蛋白泡沫发白再加入1/3的砂糖用高速打
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等到蛋白浓稠时再加入剩下的1/3砂糖
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搅打至提起打蛋器时出现弯曲的尖角就表示已经到湿性发泡了，打到湿性就可以
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将1/3蛋白放进面糊中
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轻轻上下翻拌均匀
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再分次加入其它2/3的蛋白糊
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轻轻上下翻拌均匀
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拌好后倒入铺好烘焙油纸的烤盘内
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用刮板抹平表面
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震几下去掉大气泡
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入预热好的烤箱170度烤15分钟左右
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烤好后戴手套取出
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倒扣撕去油纸在蛋糕的下方放一张油纸，方便卷起
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馅料做法：把淡奶油和细砂糖倒入另一个打蛋盆中
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用电动打蛋器打发至不会流动的状态（可以裱花的程度）
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用抹刀把鲜奶油均匀的脱模在蛋糕坯上
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从下往上卷起
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外包一层油纸
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放冰箱冷藏定型再切块就可以了
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怎么样，是不是很简单~
