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1、把各种需要的材料称好备用！（葡萄干提前泡开，沥水备用） 2、用无水无油的两个盆，把蛋黄和蛋清分开装
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在蛋黄盆里加入全部牛奶、食用油及10g糖粉，搅拌均匀至乳化（油充分溶解）
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搅拌至这个状态！然后面粉过筛加入，搅拌均匀，备用！
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蛋清加入3滴白醋或柠檬汁，打发至上图！糖粉分3次加入，上图状态时，第一次加入糖粉
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糖粉在每次起泡有变化时加入（会有明显变化）
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打发至上图状态就可以！ 然后分3次加入蛋黄液中，翻拌（一定要翻拌，不要搅拌避免消泡）均匀
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1、在烤盘里放入吸油纸。 2、均匀撒入泡好的葡萄干。 3、把混合好的蛋糕液倒入烤盘，用力的震几下，震出里面的气泡。 4、烤箱开循环风上下管150℃提前预热5分钟。 5、放入蛋糕液，上管调至130℃，下管150℃，烤25分钟，后五分钟可以把上管调至150℃上色
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每个烤箱温度不同，可以相应调整烤箱时间。 这里我提前弄了一点蛋糕液出来，拌了一点点可可粉，做了上面的图案：先挤出直线，然后用牙签拉花，大家可以根据自己喜欢做
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考好之后拿出来倒扣在网盘里，把下面的吸油纸摘下在盖在上面（避免风干）晾至还有余温，把蛋糕卷卷起来，晾凉定型后切开就可以了（可以抹上自己喜欢的果酱或者豆沙等再卷）
