1
准备好所有材料，鸡蛋为中等大小（蛋白131克，蛋黄96克） 肉松和葱花可适量增减
2
分离蛋白蛋黄，分别放入不同的打蛋盆中，蛋白盆须无水无油无蛋黄，蛋黄盆中加入15克细砂糖用手动打蛋器打至细砂糖溶化
3
加入50克色拉油和50克牛奶，加入盐，继续搅拌均匀至油水混合
4
筛入低筋面粉到蛋黄盆中
5
轻轻搅拌均匀至无颗粒
6
蛋白盆中分三次加入剩下的45克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，轻轻提起打蛋头，呈弯嘴状
7
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一勺到蛋黄盆中，翻拌均匀
8
翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入到蛋黄霜盆中
9
再次翻拌均匀，蛋糕糊就做好了，做好后的蛋糕糊状态如图
10
烤盘铺好油纸，在底部撒上一层葱花
11
把蛋糕糊倒入到烤盘中，用刮刀轻轻抹平后轻震几下烤盘，再撒上一层葱花儿和肉松
12
放入预热好的烤箱中下层150度烤25分钟
13
烤好后取出，撕去四周油纸放凉，如果想把底部卷在外面就把它倒扣过来，撕掉油纸放凉
14
放凉后取一块干净的油纸，放好蛋糕，在内层刷上一层沙拉酱后，再把剩下的肉松撒上面
15
借助擀面杖轻轻卷起来，卷好后接口朝下，两头包好放入冰箱冷藏半小时即可取出切块食用
