1
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，
2
改刀成自己想要的大小和厚度
3
用刀背捶拍松软
4
将鸡肉块拍成肉饼
5
先来腌制鸡排，加适量盐
6
加入果酒
7
加入十三香
8
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整
9
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉
10
裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下
11
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠
12
锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适
13
炸到二边金黄,淋干油,
14
用吸油纸吸掉多点油,将鸡块切小块就可以装盘,再配上切片的苹果及生菜,上桌.
