
准备好面包的所有材料

原材料按照先液体,后粉类,上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包 桶中,启动IMIX程序20分钟

揉至面团光滑,加入软化的黄油,再开启一个IMIX程序,面团能拉出薄膜 就可以了

揉好的面团,放在盆中进行基础发酵,

面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成

发酵好的面团,平均分成6份揉圆,醒发10分钟

醒发好以后,进行擀卷,上面留一点,下面擀成椭圆型

从上往下卷起,卷成长圆形,收口捏紧,放在下面

依次把所有的面团全做好,放入烤盘里,进行发酵

在发酵的时间里,我们来做卡士达酱,准备好所有材料

牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中,搅拌至完全融合,筛入金龙鱼糕点用小 麦粉

搅拌至无干粉状态,过一次筛,放在锅中,小火慢慢熬至液体变粘稠,放 凉备用

把卡士达酱装在裱花袋里,挤在发酵好的面包上面

预热好的烤箱170度烤20分钟

淡奶油放在打蛋盆里,加入糖粉,进行打发

打发好的淡奶油状态如下图

裱花嘴放在裱花袋里,装入奶油,我用的是10齿的学厨裱花嘴

把面包从中间切开,挤入奶油,就可以食用啦