
准备所需材料,芒果一共用了三个

慕斯圈用锡纸包上底部,如果锡纸比较薄的,可以多包一层

奥利奥饼干倒入烤盘内,用擀面杖压碎

再将溶化的黄油倒入饼干碎中

再将饼干与黄油拌匀,倒入模具里

用小勺把饼干压实压平,放冰箱冷藏至硬

取2个芒果洗净去皮切成丁

再用料理机打成果泥

另一个芒果切成丁备用

牛奶加入50克砂糖和软化的吉利丁片(吉利丁片要提前用凉水泡软)

放炉子上开小火加热,边加热边搅拌,直至吉利丁片完全溶化

再将芒果泥倒入

搅拌均匀,放凉备用

淡奶油打至流动性,有少许细纹即可,然后倒入芒果泥

充分搅拌均匀

把蛋糕底取出,倒入三分一的芒果奶油,轻震几下

放入芒果丁,再倒入芒果奶油

芒果奶油分三次加入,中间加两次果丁,最后留出2毫米的空间用来做镜面,然后放冰箱冷藏2小时

鱼胶粉用50克温水溶化

加入一大勺芒果泥

然后拌匀,放至微温

蛋糕冷藏2小时后取出,用小勺将镜面果胶均匀的铺在蛋糕上,再放回冰箱冷藏4小时以上

待蛋糕冷藏至凝固后,用吹风机吹一圈,很轻易的脱掉模具

最后做表面装饰即可