1
准备冷面皮4-5张，切成小方块
2
鸡蛋1-2个搅开，火腿肠1-2根切丁，洋葱2片切丁，香菜3-4根切末
3
开火锅中倒油适量，油升温7-8成热后倒入鸡蛋液
4
待鸡蛋液成型后，用锅铲将鸡蛋皮切成碎块，盛出备用
5
锅中倒油适量，油升温7-8成热后倒入洋葱丁炒香
6
接着放入火腿丁一起炒香
7
接着放入冷面皮，翻炒30秒左右，加入水适量，喜欢软口的稍微多放一些，这一锅5张冷面皮放水大约一个鸡蛋量，翻炒1-2分钟
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最后将鸡蛋皮倒入，加入适量烧烤酱，陈醋适量
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翻炒出锅，装盘，撒上香菜
