红薯去皮洗净,切片
隔水蒸熟
蒸熟的红薯,用勺子压成泥。 山药和紫薯采取相同步骤
木薯粉,买的泰国鳄鱼牌,不喜欢面粉沾手,可以买这种烘焙专用的一次性手套。每种薯泥里面大概放80g,这个也不绝对,先倒入80g,揉揉看,量大概就在80~100g之间
150g白糖加开水融化至200ml,备用,糖水用多少不是绝对的,看薯泥面团的干湿度,还有像红薯比较甜,就少放,山药不甜就多放,大概平均每种50g,不想太甜,这克数是减了量的,看个人口味吧。也可以直接放糖粉,揉面团时加少量清水
三种薯泥像这样,薯泥加木薯粉,糖水揉着加
分别揉成软硬,干湿适中的面团,不沾手即可
三个面团分别揉成这样的条状
切段,裹上防粘手粉
这样切好的,就可以,平铺进冰箱冷冻,冻好了装袋保存,以后随吃随煮
到现在芋圆制作就完成了。下面开始煮芋圆
水烧开后,下芋圆,煮三分钟即可
捞出后,马上放入凉水中,冰一会,就可以装饰食用了
制作仙草,50g黑凉粉,在150ml凉开水中搅拌
搅拌均匀至无颗粒即可
准备1.1kg水,烧开
边倒入黑凉粉液体,边搅拌,喜欢甜食的亲,可少放些红糖,开锅即可
放入保鲜盒,晾凉,放入冰箱冷藏
冷藏几个小时后,凝固
切块,装碗
放入芋圆,芒果等水果粒
淋入椰浆,就可以来吃啦
我还做了红豆汤的,红豆提前泡4小时,煮20分钟,把水滤掉,将红豆和冰糖或红糖放入电饭锅,按煮饭键
煮好的红豆
另一种吃法的芋圆,也可以与仙草什么的结合到一块吃哦~