多味香菇面包做法大全

2022-11-19 21:33 山西小吃 投稿:运河边百科网
1 多味香菇面包菜谱图解

把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置,以免影响发酵

2 多味香菇面包菜谱图解

面团揉光滑,拉开看一下,面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油,继续揉面,揉出手套膜就可以了

3 多味香菇面包菜谱图解

面团整理光滑,盖上保鲜膜进行发酵

4 多味香菇面包菜谱图解

做内馅。这里做了两种内馅,一种是巧克力的:巧克力切成小块就行;另外一种咸蛋黄馅:咸蛋黄捣碎,加入沙拉酱,再放入肉松,混合均匀

5 多味香菇面包菜谱图解

发酵好的面团,拍一拍发出噗噗噗的声音,戳一下不回缩,就说明面团发酵好了

6 多味香菇面包菜谱图解

发酵好后面团取出来拍打排气,然后平均分成八等份

7 多味香菇面包菜谱图解

面团表层整理光滑,再搓圆,盖上保鲜膜,静置15分钟

8 多味香菇面包菜谱图解

撒上少许手粉,再次拍打排气,然后像擀包子皮一样将面团擀开,光滑的一面朝向外面

9 多味香菇面包菜谱图解

把咸蛋黄肉松馅和巧克力馅舀到面皮上面,像包包子一样,收口处捏紧,防止露馅

10 多味香菇面包菜谱图解

馅料包好以后,再次盖上保鲜膜,发酵至2倍到2.5倍大

11 多味香菇面包菜谱图解

另外准备一个大碗,倒入低筋面粉、牛奶、炼乳,用画Z字形搅拌至没有颗粒状,然后倒入裱花袋

12 多味香菇面包菜谱图解

用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面,尽量挤均匀

13 多味香菇面包菜谱图解

过筛一层可可粉,放入提前预热好的烤箱,180度烤16分钟

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