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红薯切块,隔水蒸熟,这样可以减少水分
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蒸熟以后取出来,趁热加入红糖,打成红薯泥,然后倒入面粉、小苏打、植物油搅拌均匀
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少量多次倒入清水,揉成稍微偏硬一点的面团,盖上保鲜膜,静置十分钟
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再次揉面,直到面团揉光滑以后,再次盖上保鲜膜,静置醒发十分钟
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将红糖和红薯淀粉混合均匀备用
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醒发好的面团不用揉,直接搓成长条状,切成30克一个的小剂子
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小剂子搓圆,然后用擀面杖擀成大薄片
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把混合好的红糖红薯淀粉舀进去,然后像包包子一样包起来
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用掌心按扁,然后再用擀面杖稍微擀平就可以了
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刷上一层植物油,在中间戳一个小孔,注意不要把下面那层给戳破
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烤箱提前预热200度,然后将面饼放入烤箱中,200度烤20分钟,红糖肚脐饼就做好了