蜂蜜脆皮小面包做法大全

2022-11-19 21:32 山西小吃 投稿:运河边百科网
1 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

把面包体除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内,酵母避开食盐和白糖放置,以免影响发酵

2 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

先揉出粗膜,然后再加入黄油,继续揉面,直到揉出手套膜

3 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

把面团整理光滑,然后盖上保鲜膜,发酵至两倍到2.5倍大

4 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

戳一个小孔不回缩就说明发酵好了

5 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

轻轻拍打面团排气

6 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

平均分成12个大面团,外加一个小面团

7 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

整理光滑,然后再搓圆,盖上保鲜膜静置15分钟

8 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

静置好的面团擀成牛舌状,边缘部分擀薄一点,光滑的一面朝向外面

9 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

将面团由上至下卷起来,收口部分一定要收紧

10 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

再次盖上保鲜膜,静置15分钟

11 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

面团表层撒上一点干粉防粘,拍打面团,然后再次擀长,光滑的一面朝向下面,边缘部分依然是按薄一点

12 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

再次由上至下卷起来,封口处捏紧

13 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

从中间切开,一分为二,底部再整理平整一点

14 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

制作脆底。碗中倒入面粉,白糖和熟白芝麻,搅拌均匀

15 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

烤盘里面倒一点植物油,刷均匀备用

16 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

面包底部粘一层清水,然后再裹上一层脆底,放入烤盘里面

17 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

盖上保鲜膜,再次发酵至两倍大

18 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

表层刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,放入黄油增加香味,放入提前预热好的烤箱,165度烤20分钟

19 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

蜂蜜和温开水一比一的比例混合均匀,刷到烤好的面包上面,颜色会更加漂亮

20 蜂蜜脆皮小面包菜谱图解

烤好的面包直接倒扣放凉,就可以开吃了

声明:运河边百科网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系站长删除。
加载中...