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100克干黄豆泡发后，入料理机杯中
2
启动程序，将黄豆打碎，成为细腻的豆浆原浆
3
用一块纱布和一个盆，过滤豆浆
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过滤好的豆浆更加细致
5
豆渣不要浪费，另做它用
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取3克葡萄糖内酯入另一盆中
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一大勺温水，深化葡萄糖内酯
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用小火将豆浆煮熟，煮沸一分钟即可关火
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略微晾一分钟，将豆浆冲入葡萄糖内酯溶液盆中，千万不要搅拌
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盖上盖子，静置10分钟
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凝固好的豆腐脑，上面的浮沫不会影响口感的
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泡发好的黑木耳切丝、黄花菜切小段，熟鸡肉撕成小块，土豆淀粉用适量水泡，香菜切段，香葱切末
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锅中放油，葱花煸炒出香味
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依次倒入黑木耳丝、黄花菜段，煸炒两分钟后，再倒入鸡肉，再倒酱油、蚝油、盐调色调味
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倒热水煮开两分钟，水淀粉勾芡，即可出锅
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豆腐脑细腻有弹性
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舀适量豆腐脑入碗中
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浇上卤汁，撒上香菜、香葱，热乎乎的豆腐脑做好啦，开吃吧！
