超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做做法大全

2022-11-19 21:31 山西小吃 投稿:运河边百科网
1 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做菜谱图解

准备好全部食材

2 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做菜谱图解

除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内

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先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。

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加入软化好的黄油跟盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上,再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜

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取出面团,收拢光滑,放入发酵盒,室温发酵至两倍大。(室温25度左右)

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取出面团,称重均分为4份,简单收拢后松弛醒发20分钟

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取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。

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翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛10分钟。

9 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做菜谱图解

取一个擀卷的面团,再次轻轻地擀长

10 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做菜谱图解

翻面,自上而下卷起来

11 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做菜谱图解

其余同法卷好,两个一组放入水立方吐司盒(10*10*10吐司盒),然后放入烤箱进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

12 超柔软の日式生吐司,直接法好吃易做菜谱图解

最后放入预热好的烤箱下层,上火180度下火170度烤制40-42分钟,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可

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