韩式蒜香甜辣炸鸡做法大全

2022-11-19 21:29 山西小吃 投稿:运河边百科网
1 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

准备好各种食材。我用的是鸡翅根,也就是琵琶腿,也可以用鸡翅中等部位。 甜辣酱用的是韩式太阳牌(好餐得)的,不能用中餐的辣酱代替,不然味道会差很多。

2 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

2.将鸡翅根用叉子扎一些小孔,和盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混在一起,抓匀后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。 也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥,其实没必要这么浪费,做出来味道没什么差别

3 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

鸡翅根快腌制入味的时候,先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起,大蒜切碎

4 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

炒锅中加少许油,烧热后爆香蒜末,倒入甜辣酱和番茄酱的混合物,炒匀到粘稠,盛出备用

5 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋,倒入淀粉和糯米粉,抓匀

6 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

再在面粉中滚一下,抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液,炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话,也可以把面粉替换成面包糠

7 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

锅中烧热油,大概五六成热,将鸡翅根一个个放入,中火先炸到定型

8 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

再小火复炸一遍,把内里炸透,捞出放在吸油纸上,吸掉多余的油脂

9 韩式蒜香甜辣炸鸡菜谱图解

最后将酱汁挤在炸鸡表面,或者蘸着吃就可以了

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