1
虾去须，虾线
2
油锅烧至6成热，放入虾
3
炸至虾皮酥脆，捞出控油
4
准备材料。鸡蛋打散，洋葱、红椒、胡萝卜切丝，绿豆芽去根，香菇切片。卤牛肉切丝。米粉泡软
5
油锅烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成块，装出备用
6
油锅烧热，放入咖喱粉，小火翻炒
7
放入洋葱，翻炒出味
8
再放入红椒丝、胡萝卜丝、香菇，翻炒均匀。加入少许的水，防止炒糊了
9
再放入绿豆芽、鸡蛋块翻炒至豆芽微微变软
10
放入米粉，翻炒至米粉都裹上咖喱汁
11
放入肉丝
12
鱼露、白糖、生抽，调味。翻炒匀
