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![小米锅巴菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/53/47/10386803/n10386803_154772763462074.jpg)
准备小米,淘洗干净
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泡水中浸泡一晚,或者四五个小时
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放和蒸大米相似的水量,上锅蒸30分钟的(水不要太多,保证可以蒸熟即可,水过多蒸出来太黏,璨入粉类多了更硬)
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期间把买来的海苔剪碎备用
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蒸熟的小米放凉,打入鸡蛋,搅拌均匀
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加入面粉,玉米淀粉,为了增加小米的粘性。芝麻,海苔,盐(盐稍多点出来香)
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揉成面团,案板上撒面粉,以免黏住
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擀成薄片,用刀切和锅巴一样大小,用叉子扎小孔,为了防止炸的过程中起泡
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油温热,中小火炸至金黄,期间多搅动,这样炸出来更均匀(火太大面团水分没挥发,出来是软的,火太小炸的时间久了会咬不动)
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炸熟后逞热拌入孜然粉,也可以放辣椒粉,现在哺乳期就省略了,放凉口感更加,可以开吃了