![水晶玫瑰月饼菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/159/168/8979659/n8979659_153639863917171.jpg)
白芸豆泥: 1.250g白芸豆用常温水泡发5小时,去壳,洗净; 2.加入1250ml水,中火持续煮30分钟,滤干水分,放置常温备用; 3.取100g白芸豆与70ml水混合,放入冰沙机中打成泥,取出
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玫瑰馅材料准备:白芸豆泥170g、玫瑰牌玫瑰糖浆12g、细砂糖12g、佳乐纯正椰浆17g、大豆油10g
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依次倒入大豆油、白芸豆泥
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另取一个杯子,倒入玫瑰牌玫瑰糖浆、细砂糖、佳乐纯正椰浆混合搅匀,再倒入锅中
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翻炒至豆沙不粘手
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取出,放凉,分割成10g的豆沙馅,搓圆,冷冻备用
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水晶月饼皮:水晶粉250g、50~65℃温水375ml
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水晶粉与温水混合,搅匀至无颗粒状态
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封上保鲜膜(扎孔),水开后上锅蒸25分钟,蒸至水晶皮至完全透明
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水晶玫瑰月饼准备材料。大豆油适量,主要作涂抹模用
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刮刀、手套、月饼模具内面抹油,防水晶皮粘粘
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每个水晶月饼取皮40g,馅10g
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包起,搓圆
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用月饼器压出成型,冷藏半小时后食用
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水晶玫瑰月饼成品