1
准备月饼皮材料
2
木糖醇糖浆、玉米油、枧水放盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
3
面粉砌粉墙，把和好的糖浆倒在中间
4
叠压成光滑的面团，手指压下去没有裂痕的状态，装保鲜袋松驰1.5个小时
5
糯米粉用不粘锅小火炒至颜色微微变黄，晾凉备用
6
准备各种坚果，放在烤箱里烤熟烤香，晾凉后掰成小块
7
木糖醇砂糖、玉米油、白酒、白开水一起搅拌至乳化，倒入坚果盆中拌匀
8
分次加熟糯米粉，每次拌匀再加下一次
9
拌好呈可以捏成团的状态，馅干的话可以适当加水，静置半小时
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分成45克一个，捏成团
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松驰好的面团分成20克一个
12
松驰好的面团分成20克一个
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把馅包进去，轻揉成团
14
放入月饼模具，压出喜欢的花型
15
均匀的摆放在烤盘上
16
烤箱预热30分钟以上，上火230度、下火210度烤6-8分钟定型，微微上色取出
17
晾至手温以下，刷薄薄一层蛋液（1个蛋黄+1个全蛋+少许盐+几滴油搅拌顺滑），刷2-3次
18
再次送入烤箱，上火170度、下火160度烤8分钟左右，上色满意即可
