1
切小块的黄油加入过筛的低粉、糖粉40g、少许盐
2
用手搓成酥粒状
3
加入打散的蛋黄，混合均匀
4
将上一步的混合物揉成团，包入保鲜袋内，入冰箱松弛1小时
5
这个期间开始整桃子，将桃子清洗干净，连皮切1cm薄片
6
将切好的桃子放入锅内，加入5g黄油、2大勺糖，柠檬汁 1/2小勺，一大勺蔓越莓，小火慢慢煮，一直到桃子开始出水，立马停火
7
冷藏好面团，擀成5mm的塔皮
8
将塔皮放置于派盘内，用手将按压派皮和派盘完全贴合，去掉多余的派皮
9
用餐叉在派底叉出小孔，防止烘烤过程底部鼓起
10
油纸铺于派底部，铺上小石头（这个我外面沙堆里捡来的，你也可以用米、豆子或者麦子正规的烘焙石）
11
将派放于预热170°的烤箱，第二层，20分钟
12
等待派皮冷却的时间开始整奶油馅，软化的55g黄油打顺滑，加入55g糖粉，继续搅打
13
分三次加入打散的50g鸡蛋液，每次都搅打完全融合（防止油水分离）
14
加入过筛的玉米淀粉，用刮刀混合均匀
15
加入朗姆酒搅拌均匀，奶油馅就做完了
16
将奶油馅加入冷却好的派内，注意不要太多
17
将煮好的桃子片（如果发现桃子水份过多用厨房纸吸干）均匀的铺一圈在奶油馅上，操作需要有耐心
18
均匀撒上蔓越莓干
19
放于预热170°的烤箱，第二层，烘烤大约30分钟（看自己家烤箱脾气）
