准备食材: 牛奶和鸡蛋是冷藏过的。 椰蓉尽量选择品质高一些的
依次将冰牛奶、盐、糖、鸡蛋、面包粉、干酵母倒入面包机桶内,和面15分钟
加入黄油,再次启动和面程序,25分钟
扯一小块面团,可以轻松拉出薄而透的手膜
取出面团再次揉成团,盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大小,需要50分钟——1小时
发酵的同时,准备椰蓉部分: 黄油隔热水融化;鸡蛋分离,只留蛋黄
依次倒入椰蓉、黄油、蛋黄、细砂糖,戴上一次性手套抓拌混匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
第一次发酵完成,取出面团排气
排完气揉成长条状,用刮板分割成6等份
揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
依次将面团擀平,裹入冷藏过的椰蓉,像包包子一样捏紧包好,收口向下
按压面团,依次擀成长舌状,用锋利的刀片快速划三道口子,要划到底!
然后从右向左像扭麻绳一样,两端一定要捏紧,防止发酵或烘烤的时候散开
交错摆放在铺好油纸的烤盘上,放入烤箱进行二次发酵,38度左右发酵半小时。 发酵时,下面放个装热水的托盘辅助发酵
取出烤盘,表面轻拍一层水。 烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右
放在冷却架上,晾凉。 不过趁热食用,超级松软香浓!!!