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虾仁去虾线
2
用刀背压成泥
3
再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥
4
另一半虾仁一切为二
5
最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥
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笋头焯水后切成小丁
7
把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒
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加适量盐
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加姜汁
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加一点点砂糖。加点胡椒粉
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加点鸡汁或者鸡精
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顺一个方向搅拌馅料，备用
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澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例
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加入80度左右的热水，用筷子边搅边加水，直到雪花状
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加入80度左右的热水，用筷子边搅边加水，直到雪花状
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揉成粉团静置5分钟，揉的时候小心烫手
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胡萝卜切片垫底
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胡萝卜切片垫底
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用刮板用力压一下
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然后把刮板转360度。转的时候要用力均匀
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一个面皮就好了
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再用刮板铲起
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放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来
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像包饺子一样包好，最好是月芽形状的
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把包好的虾饺放在胡萝卜片上
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锅里水开后，上笼蒸8分钟即可
