1
菜豆洗干净后，切成斜斜的细丝备用
2
锅里放油，烧至五成热后将姜丝和红辣椒倒入锅中，炒至香气飘出
3
将牛肉丝倒入锅中，炒牛肉时要用滑，而不是炒，油要多一些，滑完倒出余油。热锅，冷油，旺火，牛肉滑散去生即刻捞出。牛肉片很容易熟，烹饪时间不宜过长，最后烹饪大火快炒，以保持牛肉的嫩滑
4
牛肉丝变色后，立刻淋入少许生抽，上色增香
5
将四季豆加进去，在菜豆上撒上适量盐，翻炒均匀
6
如果比较干，可以淋入少许水，将菜豆炒至微微变软即可出锅
