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红薯粉和水按照1:1的比例倒入盆中，用勺子充分搅拌，没有干粉状态即可
2
取一个平底的盘子，舀一勺红薯粉糊糊倒入盘中，糊糊不要太多，刚好没过盘子底部即可
3
锅里烧开一大锅水，水开后将红薯粉糊糊放入锅中，盖上锅盖直到粉糊凝固（大约30秒左右），打开盖子，用锅铲将盘子一边压下去，让锅中的开水进入盘中，继续煮30秒
4
用锅铲帮助，将盘子取出来，泡入冷水中，待粉皮变得不烫手的时候，从一边慢慢撕开，一张红薯粉皮就做好啦！多做几次，直到将所有的红薯粉糊糊都蒸完
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红薯粉皮蒸好了，准备其它配菜： 小碗里倒入1大勺辣椒面、1大勺香辣酱、1小勺甜面酱、1大勺熟芝麻碎、1大勺孜然粉、1-3小勺花椒粉，少许盐，混合均匀。 熟芝麻碎最好现炒现磨，香味更佳突出
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起锅倒入100g食用油烧热，泼入混合好的酱料，边加边搅拌，麻辣油汁就制作完成了
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泡菜是湘西地区的特色小吃之一，大街小巷都有泡菜店，夏天多吃点鱼腥草有非常好熬的消炎作用，我是直接买的现成的。 您也可以换成手边比较方便找到的各种咸菜，老干妈、酸豆角、榨菜等
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将鱼腥草切碎些，我还放了些酸菜丁
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取一口不粘锅，锅里倒入少许油，放入一张红薯粉皮煎至两面上色，微微鼓起大气泡
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涂抹上麻辣酱
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再撒点孜然粉、辣椒粉、辣椒粉，放入葱花、泡菜碎
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用锅铲将两边都卷起来
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再将两头往中间翻过来，两面都煎一下定型即可，出锅，趁热吃哟，超级开胃
