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8寸派皮食材：低筋面粉130克，糖粉25克，黄油80克，蛋黄1个，冰水30克，盐1克
2
500克新鲜黄桃清洗干净后去皮，一分为二，加入60克冰糖，小火熬制
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待黄桃能用牙签轻松扎透，即可关火，冷却待用
4
80克黄油提前拿出来室温下软化，在黄油里加入130克低筋面粉和25克细砂糖
5
用手将糖粉、面粉和黄油搓成颗粒状
6
将蛋黄、30克冰水和1克盐搅拌均匀后倒在面粉里
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揉成面团后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时
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然后取出面团擀面杖擀成面片
9
面片放到8寸派盘里，切去多余的边，用叉子在派皮上叉些排气孔，为了防止烘烤的时候派皮鼓起（派皮静置至少30分钟以后，在派皮上铺一张油纸）
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派皮松弛好后，在派皮上垫一张油纸，再撒上些红豆或者派石用来压住派皮
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烤箱180度上下火预热6分钟
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将派皮放入烤箱第3层，180度烤30分钟，然后撤掉派石，再烘烤5分钟左后即可
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烤好的派皮放到自然凉的温度后放入煮好的黄桃，淋上一些煮黄桃的汤汁即可！
