冰皮月饼(附豆沙做法)做法大全

2022-11-27 08:59 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

首先我们要来制作豆沙馅,a材料为豆沙馅。红豆提前一晚泡好

2 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

红豆1:水2放入电饭煲,启动香甜饭模式

3 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

当程序结束后将红豆放入搅拌机打成细腻的泥状

4 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

加入油,糖

5 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

小火煮不停的搅拌以免糊锅

6 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

煮到最后红豆陷可以拌成团就可以了。(在这里我要说一下就是如果你是做广式月饼的话,那这个陷的油还要加,加到红豆陷看起来油亮油亮的。)

7 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

接下来准备冰皮,b材料为冰皮。将b材料里的糖粉,糯米粉,粘米粉,玉米淀粉混合

8 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

加入牛奶搅拌均匀

9 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

加入炼乳

10 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

加入玉米油搅拌至无油水分离的状态

11 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

将搅拌好的面糊倒入碗中。碗选择浅一点,陶瓷的受热比较均匀

12 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

放入蒸锅蒸25分钟。蒸的时候锅盖开出一条小缝,这样就不会有太多的水倒流进面糊里

13 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

接下来制作糕粉,将50克的糯米粉放入平底锅炒至微黄

14 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

冰皮蒸好以后搅散放凉

15 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

戴上一次性手套揉成光滑的面团,揉到什么程度就好像你的耳垂那样的柔软度就可以了

16 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

取1/2的冰皮加入抹茶粉揉成团

17 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

我的月饼模是50克的,饼皮与馅料分割成25克一份

18 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

取一个饼皮按扁

19 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

放到虎口处,加入豆沙馅,捏合

20 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

月饼模里撒一层糕粉,晃一晃。使糕粉均匀的粘在月饼模上

21 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

将包好的面团放入月饼模压出形状

22 冰皮月饼(附豆沙做法)菜谱图解

抹茶的

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