营养健康南瓜全麦软欧面包!做法大全

2022-11-27 08:58 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

将生南瓜切成片盖上保鲜膜微波3分钟后取出,将除黄油外的所有材料放入搅拌盆中

2 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

用后油法将面团揉至完全阶段后整理好

3 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍大

4 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

将一次发酵好的面团取出,用手掌按压排气后,平均分割成10份,滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟; (我的案板小没放下10个,还有4个在另一个案板上,所以图上显示6个)

5 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

取一面团,用手掌按扁后翻面

6 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

如图将面团像做糖三角一样将上面两角粘合在一起

7 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

再将下面一角粘合,捏紧;(我做了5个三角型的,5个圆型的。圆型的是将醒发好的面团按扁后再次整形成圆型即可)

8 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

将整形好的面团摆放到烤盘里,其中一盘放到烤箱里,再放一盘热水,开启发酵功能,进行二次发酵。另一盘盖上保鲜膜放在室温下发酵,(现在北方室内已经给暖气,白天室内温度大约24-26度左右,所以室温下约40-50分钟二发即可完成。)

9 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

第一盘二次发酵完成后从烤箱里取出,烤箱上下火180度开始预热,在面团上喷些水后,撒干面粉,割花纹,待烤箱预热好后放到烤箱里烤18-20分钟即可

10 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

第二盘在第一盘即将烤完的时候也已经发酵好,同样撒粉割包,待第一盘烤好后即可烤第二盘

11 营养健康南瓜全麦软欧面包!菜谱图解

烤好出炉

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