1
食材都准备好
2
核桃放入烤盘，不用预热，直接放烤箱180℃烤10分钟后不要拿出来，利用烤箱余温继续烘焙至酥脆
3
烤好的核桃稍微冷却后用刀随意切小点
4
紫薯洗净，连皮蒸熟后趁热去皮备用
5
木薯粉里倒入适量水，搅拌均匀
6
将拌匀的木薯粉水和紫薯一起放入料理机中，跟紫薯一起打成泥
7
将紫薯泥倒入锅中，加入油，中火翻炒至水分蒸发，紫薯泥变干，微微抱团
8
酱麦芽糖倒入锅中，继续翻炒
9
炒到紫薯报团，不粘硅胶铲，紫薯面团变硬。一定要炒硬，没炒够做出来的核桃糕软塌塌的，而且很黏，切片的时候会粘在刀上
10
将核桃碎倒入紫薯团中，用锅铲把核桃和紫薯拌匀，让紫薯将核桃仁包裹起来，不掉落就可以了
11
烤盘放油纸，油纸长一点，底下垫了上面也要留一样长度的油纸。紫薯核桃糕用油纸压好后用刮板按平整
12
这就是整理好的样子，尽可能按压平整，然后放冰箱冷藏
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大约冷藏一个小时就差不多了，取出来切片即可食用了
