1
菠菜洗净；摘下绿叶备用；将菠菜叶切碎后放入料理杯
2
用料理机搅打成菠菜泥；打好的菠菜泥放在纱布上；过滤出菠菜汁
3
玉米油.菠菜汁倒入盆中；加入幼砂糖；用蛋抽搅拌均匀
4
低粉过筛后倒入；略拌至无干粉末状；全蛋磕入无水无油的盆中
5
用干净的勺子将蛋黄捞出,放入步骤11中略拌的面糊中；用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；蛋白加入几滴白醋,分次倒入幼砂糖,先低速后高速打发蛋白
6
取三分之一打好的蛋白,放入蛋黄糊内；用蛋抽混合均匀；将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内
7
切拌均匀；将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；抹平表面,轻轻磕出气泡
8
180摄氏度,中层,烘焙18分钟,取出后倒扣于晾网放凉；将淡奶油及幼砂糖倒入盆中,用打蛋器打发；取一张油纸,铺于案板上,将蛋糕片底面朝上,抹上奶油；将蛋糕卷起,入冰箱冷藏半小时,定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分
