
红枣洗净去核,切碎

放入牛奶拌匀,待牛奶全部吸收,放入玉米油拌匀备用

鸡蛋打入擦干净的盆中,放入红糖,注意,红糖最好是很细腻的颗粒,不要有结块儿,如果有结块,用料理机打碎再用

鸡蛋盆坐温水中,用电动打蛋器中速打发,你会发现蛋液逐渐变浅,变得浓稠细腻,直到提起打蛋器,落下的蛋糊痕迹能保持数秒,就打发好了。开始预热高比克T60风炉

取一小部分蛋糊放入红枣里面

轻轻切拌均匀,让油、红枣和蛋糊融合到一起

然后倒入蛋糊内,再次切拌均匀

把粉类分两次筛入蛋糊内,快速切拌均匀,一定要全部拌匀后再筛入第二次

烤盘垫油布或油纸,将蛋糕糊倒入,震两下,排出大气泡,撒一些脱皮的白芝麻

入炉,设置好145度,时间是45分钟,入炉烘烤

时间到,就可以出炉了。如何鉴别蛋糕熟没熟,可以用竹签插入蛋糕体,竹签上很干净、无蛋糕屑就表示熟了,反之就是没熟,还要继续烤烤

出炉后,倒扣一下撕去底部的油纸,再翻过来,置于烤架上晾凉

红枣糕湿润软乎,非常好吃。 切件后装入保鲜袋密封保存