1

糯米洗干净用水浸泡10小时以上,我是泡了一夜,12小时
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蒸锅铺上厚纱布,倒入泡好的糯米,用手压实,周围要留出一圈空隙
3

开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水,每次半碗的量
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正好的糯米透亮筋道
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没有专用工具,可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿,防止米粘
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现在最简单的方法用揉面袋,熟米转入揉面袋,放入白糖
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捏严口,用擀面杖敲打,揉捏
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把糯米打成泥状,喜欢有颗粒一点的可以用时短一些,喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出,不会粘
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黄豆面提前要烤熟或者炒熟
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取一块大号的糯米团,放入豆面中
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拨动米团滚一下,米团沾满豆面
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放盘中,还可以取少量黄豆粉筛在米糕上