1
香草豆荚纵向切开，用刀将籽刮出，然后连籽带豆荚一起放入小煮锅里，牛奶倒入煮锅，小火煮至微沸
2
蛋黄打入盆里，加入约1汤匙白糖(份量内)，用蛋抽顺一个方向快速搅打至颜色变浅
3
煮开的牛奶，关火，略凉半分钟，边搅打蛋黄，边将热牛奶细流倒入（把豆荚取出来），快速搅匀
4
全部搅匀后，再重新倒入煮锅里，加入剩下的白糖，小火边搅拌边煮，煮至见稠，关火
5
将巧克力放入，快速搅拌均匀，煮锅坐在冷水上，边搅拌边降温
6
降至手温后倒入淡奶油，搅匀即成冰淇淋液
7
搅好的冰淇淋液倒入冰淇淋机内桶，将桶放入冰淇淋机，通电，选搅拌/制冷，开始工作
8
约40分钟后，内桶涨满，冰淇淋浓稠，关机，取出搅拌叶，此时是软冰淇淋的状态，已经可以吃了，如果想吃更冰冷的，将冰淇淋按压整理一下，盖上盖子，选制冷，制冷时间可以随意
