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准备好材料
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去皮绿豆淘洗干净，提前用清水浸泡4个小时以上（我是前一晚泡好的）
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浸泡好的绿豆清洗干净，倒入锅中
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锅中加入没过绿豆的清水（水量不要太多，稍稍没过绿豆即可），上火煮20分钟左右至绿豆熟透（火力为小火慢煮，火太大的话容易糊锅）
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将煮熟的绿豆放入料理机中
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加入细砂糖
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用料理机搅打成细腻的绿豆泥后倒出备用
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平底不粘锅中放入黄油加热融化
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黄油融化成液态后，倒入绿豆泥，小火翻炒至黄油全部被吸收
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继续炒10分钟左右，炒至绿豆泥变为干爽抱团即可，出锅后放凉备用
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放凉的绿豆泥表面会有点干，可戴上一次性手套将其揉匀
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将绿豆泥分成每个50g的圆球，这个量大概可以做11个左右
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月饼模具内刷上一层油防粘
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将绿豆泥圆球放入模具中
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压出形状即可
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全部做好后，可放入冰箱冷藏半小时，口感更佳
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做好的绿豆糕一次吃不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完
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