
准备好的原料。香菇、人造肉(豆制品)提前泡发淘洗干净

猪肉、香菇、胡萝卜、葱姜、分别剁碎,人造肉(豆制品)切碎

肥肉粒放锅里,中小火熬出油

放入姜粒翻炒下

放入料酒、猪肉葱碎翻炒下。

放入仲景香菇酱翻炒。

放入香菇碎、胡萝卜碎翻炒。

放入人造肉(豆制品)碎翻炒。

放十三香、盐、一点老抽调味,关火。

放粉条碎拌匀(这么多馅料做了三锅包子)。

面粉倒盆里,白糖倒边上,挖个洞放入酵母

水分别倒白糖和酵母上。用筷子搅下,让白糖、酵母分别溶解下,边倒水边用筷子搅拌成面絮

用手和成光滑的面团,取出放揉面垫上

用刮刀从中间切开,分剂,分别搓成长条

揪成大小均匀的剂子(我是随手揪剂不称量,有点大小不匀)

逐个揉光滑

取一个面剂,擀成一圈薄中间厚的面片(我包包子不擀皮,都是两手手指转圈捏的,当然是一圈薄,中间厚)

放入馅

两手协调依次捏褶,封口包严(不会了可以百度包包子视频,能包一块不漏馅就可以了,想包出漂亮的包子需要多练,我包的包子属于包子好吃不在褶上)

依次包好所有的包子。之前包过两锅包子,馅不够了,剩下的包成糖三角了(糖三角里面包的是: 白糖+少量面粉掺匀,添加面粉是为了防止糖浆烫嘴)

平底锅烧热,转中小火

放入包好的包子稍煎制半分钟

放入稀面水(一点点面粉加水搅合的,这次的面糊水搅的有点稠了。)或者水。到包子的三分之一处就可以

盖盖焖煎至水干,用手按下包子,能迅速弹起就熟了

成品

内部组织图

生煎包子搭配杂粮粥,既简单又营养丰富