
将面团材料全部放入面包机内,使用标准面包菜单进行揉面

利用揉面的时间制作菠萝皮:首先将黄油提前软化后打软

放入糖粉

搅打到颜色变浅体积变大

分次加入蛋液,每加一次都要充分搅匀后再加下次

直到全部加完并搅匀

筛入低粉和泡打粉混合粉类

用搅拌刀搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用

将蛋糕纸杯放入12连蛋糕模具中

面团搅拌结束后,用剪子剪下一块,检查面团状态

把面团整圆后放入面包机中,用发酵菜单进行一次发酵,时间为30分钟

30分钟后,面团发酵至原来的2倍大

取出面团进行排气,将面团平均分成12份滚圆后醒面10分钟,醒面时间,把菠萝皮从冰箱中取出也分成12份并滚圆

取一份菠萝皮用手压扁

将压扁的菠萝皮盖在面团顶部,轻轻压平整

用刮刀压出格子花纹

其它面包也用同样的方法整理放入提前准备的蛋糕模具中

将菠萝包放入烤箱中,用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵,时间为25分钟左右。发酵至2倍大左右后取出

表面刷蛋液

放入提前预热好的烘箱中,温度为175度,时间为20 分钟。(每个人的烤箱温度不同,温度和时间仅供参考。)

烘烤完毕取出面包

成品图