手撕面包做法大全

2022-11-27 08:52 上海小吃 投稿:运河边百科网
1 手撕面包菜谱图解

原料

2 手撕面包菜谱图解

将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min

3 手撕面包菜谱图解

将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉

4 手撕面包菜谱图解

加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜

5 手撕面包菜谱图解

加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团

6 手撕面包菜谱图解

将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min

7 手撕面包菜谱图解

将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油

8 手撕面包菜谱图解

擀开,厚度为0.5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)

9 手撕面包菜谱图解

重复一次上一步骤操作(四折二次)

10 手撕面包菜谱图解

将面擀成厚度为1.5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状

11 手撕面包菜谱图解

折成形状,放入模具

12 手撕面包菜谱图解

进行最后发酵,时间约90min

13 手撕面包菜谱图解

待发酵8分满,取出,表面刷蛋液

14 手撕面包菜谱图解

将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可

15 手撕面包菜谱图解

成品

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