1
虾仁洗净去虾线
2
用刀拍后混入猪绞肉剁成蓉
3
肉馅加盐、胡椒粉、生粉，鸡蛋
4
按顺时针搅拌均匀
5
准备好馄饨皮，将肉馅放于面皮的中央，面皮对折，将馅料压紧后，以中指为支撑点重叠，压紧即可。如果怕压不紧，还可以在重叠的位置粘点水
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包好就是这种，其实有六七种包法，这种比较简单
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包好后就可以准备下锅了，锅里水烧开后下抄手，不时翻动以免粘锅，碗里放盐、胡椒粉、紫菜、虾皮、油辣子，另外用平底锅煎张蛋皮切成丝备用
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下抄手的时候，因为馅料足，建议水开后至少点两次冷水，开锅后盛出，点缀葱花和蛋皮丝即可
