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准备粉条、红薯淀粉、高汤一碗
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粉条放到水里先泡一泡
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泡到粉条变软，能自然弯曲浸入水里就可以了
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把高汤倒进红薯淀粉里
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加入适量盐。（约1茶勺就可以）
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搅拌成淀粉汁
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取一个大小合适的盆，底部和四周刷上食用油
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锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。）
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用漏勺捞出粉条控干水份，盛到盆里
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倒进提前拌好的淀粉汁
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用手抓匀，把表面抹平整
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放进蒸锅，大火蒸40分钟左右
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取出蒸好的皮渣，用小刀在盆的内侧边缘划一圈，使皮渣边缘与盆壁分开
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倒扣过来
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皮渣脱膜后，晾凉定型就可以切了，如果一次吃不完，放进冰箱冷藏保存
