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准备鸡腿肉，鸡腿剔骨，切小块即可
2
泡发的香菇切块。豆干也切成小丁
3
锅中倒油，可以多放一点比平时炒菜
4
放两大勺豆瓣酱，小火煸炒出红油
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放入切好的鸡丁翻炒
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炒到均匀上色。一大勺糖，中和味道
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放一大勺豆瓣酱或者甜面酱，跟郫县豆瓣不一样的一种，没有的话不放也可以。就是酱味淡一点
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放入香菇和豆干，翻炒
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加一大碗水淹没香菇肉丁的高度。调入生抽五香粉胡椒粉调味大火煮开以后换小火熬
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汤汁收的弄一些了时候就可以关火啦。不用收的太干
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烫米线，烫熟了以后放入凉水中冲洗下，过水后的米线比较爽滑
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青菜，豆腐皮切细丝，豆芽，全部烫一下，捞出放在小锅做底备用，可以放两个鹌鹑蛋进去哦
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小锅锅中加高汤，然后煮开，放入刚才烫好的米线，放盐味精等适当调味
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浇上一大勺刚才烧好的香菇鸡丁酱，就可以开吃啦
