1
馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中
2
倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀
3
馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮
4
直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮
5
将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形
6
馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端
7
从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里
8
然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨
9
依次制作其他馄饨
10
浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可
