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先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！
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先将绿豆芽开水焯烫后捞出控水
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将凉皮切成宽长条
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黄瓜刨丝
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花生炒熟放凉后搓去红皮
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香菜切碎、蒜头拍碎剁成泥，花生米压碎备用
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把辣椒面芝麻调匀后，锅内热油烧至7分热，放稍微凉即可浇在辣椒面上，然后再加入2勺凉开水，调入盐、味极鲜、香醋、香麻油勾兑后，制作成油辣子
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将所有材料放入大碗中，浇上油辣子吃的时候调拌即可
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调拌后的凉皮看着更有食欲呢！
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辣椒和蒜若不喜好也可不放
