1
菠萝去皮切成小块
2
菠萝倒进料理机里打成蓉
3
将菠萝蓉倒进锅里煮开，加入白糖，炒掉白糖完全融化
4
炒好的菠萝蓉倒进沙布里挤去水分成凤梨馅
5
油酥：低筋面粉55g，猪油25g揉成面团用保鲜膜封好静置一小时
6
水油皮：低筋面粉55g，猪油15g，温水25g揉成面团用保鲜膜封好静置一小时
7
将水油皮和油酥分成相同等分
8
取一份水油皮压扁包入油酥揉成圆球形
9
用擀杖擀成椭圆形
10
由上往上卷起来盖上保鲜膜静置20分钟
11
静置好的面团擀成椭圆形，又由上往下卷起来
12
取一份酥皮封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状
13
擀成圆形，包入凤梨馅
14
收拢成圆形，收口朝下，放入放了锡纸的烤盘里，轻轻压扁
15
放入预报的烤箱180度，上下火中层烤25分钟
