1
称量好所有材料，蛋清蛋黄分离，蛋清放在无油无水的盆中，烤盘铺好油纸（我用尺寸为28cm*28cm的烤盘）
2
牛奶、玉米油、蛋黄、30克细砂糖放在大碗里
3
搅拌均匀
4
筛入低筋面粉
5
拌匀后静置备用
6
蛋清打发至鱼眼泡，加入50克细砂糖
7
继续打发至提起打蛋器头呈小弯钩的偏干性发泡
8
抹茶粉加入7克热水搅拌均匀
9
取三分之一蛋白到蛋黄糊中
10
拌匀后倒回蛋白盆中继续拌匀
11
取少许面糊加入抹茶液拌匀成为抹茶面糊
12
倒回原味面糊中
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稍微切拌几下，不要过度搅拌
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倒入铺了油纸的烤盘中
15
表面刮平，放进预热好的烤箱里，中层，上下火，140度，20分钟左右
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取出后放在烤网上，撕去四周的油纸凉至手温
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淡奶油加糖
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打发至可以裱花的硬性状态
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撕去反面油纸
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在正面抹上奶油，要卷的那一端多抹一些，尾部留1厘米不要抹奶油
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卷好后放冰箱冷藏一小时定型
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取出后切块食用
